Wir sind heute in Montenegro. Wie heisst die Hauptstadt? Aha Podgorica.  "Noch nie gehört, ist das eine Erfindung von dir oder gibt es die wirklich." Lori weiss es zwar nicht besser, aber sie findet den kleinen Negro süss. Bist du eigentlich ein Hund oder ein Schaf? Kommt immer auf die Situation an. Hi hi.  Wau oder Mäh. Wir haben uns für einen jungen Schafsbock entschieden und heissen Negro herzlich willkommen in unserer Küche. Er darf zuerst einmal Zwiebeln schneiden.  

Dann wird es brenzlig, denn Lori will die Paprikaschoten im Ofen schwarz rösten, damit sie sich besser schälen lassen. Ich weiss nicht, wie das die armen Völker gemacht haben, denn es geht stundenlang, bis die endlich schwaz werden. Dann geht die Schale aber locker weg, und darunter sind sie noch originalfarben. Und natürlich zarter als zart. Aber ich komme jetzt mit dem Hack, denn wir wollen ja Cevapcici anfertigen. Dass wir das in Montenegro machen, liegt daran, dass das Land relativ klein ist und überall im Ex-Jugoslavien die Cevapcici zu oberst an der Speisekarte stehen.

Zwiebeln schnippelt unser Schaf Negro. Lori bringt ein sogenanntes Hokuspokuspulver und ich knalle noch ordentlich Knofi rein. Das ist typisch für Jugoslawien, oder eigentlich aller Länder Armeleuteküchen. Nur nicht für Etepetetedamen, die Angst haben, nach dem Essen zu stinken, hi hi. Wenn nämlich der Partner ebenfalls Knofi gegessen hat, merkt er es gar nicht, hi hi.  Also, eben, meine Damen, was habt ihr vor?  

Weil unsere Cevapcici nach etwas schmecken sollen, würze ich noch etwas nach, obwohl wir schon zwei grosse Zwiebeln 4 Knofizehen, 2 Teelöffel Salz, etwas Natron, schwarzen Pfeffer, Paprika edelsüss und rosenscharf und einen Löffel Olivenöl drin haben. Dann formen wir die Würstchen. Das ist keine grosse Arbeit zu dritt. Unser schwarzes Schaf meckert noch herum, dass wir noch Ajwar-Sosse machen wollten, aber dafür reicht mein heutiges Kochverständnis nicht mehr. Wir haben keine Melanzane, was soviel wie Aubergine heisst. Na und, ein bisschen.... meckert Negro.

Wir stehen geschlagene vier Stunden in der Küche, nur um ein paar Würstchen zu machen, denn diese mussten noch eine zweistündige Ruhephase haben. Dass wir die Paprika im Ofen gebacken und danach geschält haben, ist uns hoch anzukreiden, aber eine Ajwar-Sosse war es noch nicht. Ich fange so wie so langsam an, zu zweifeln, dass im Osten jede Familie stundenlang ihre Paprika im Ofen brät und dann sogar noch schält, um ihr eigenes Ajwar Rezept zu verwirklichen. Aber bitte, alles ist möglich. Uns hat es dennoch geschmeckt.                                                         

Liebe Freunde, wir sind heute in Mazedonien und sitzen in den Kirschbäumen. Tatsache ist, dass es dort ebenfalls und ziemlich viele Kirschbäume hat, und wir natürlich in unseren eigenen hocken und pflücken. Wir sind schon etwas bequem geworden und haben noch reichlich Vorräte, deshalb lassen wir den Vögeln den Vortritt. Aber Kirschen wollen rechtzeitig geerntet werden. Vor allem diese hier.

Unser mazedonischer Glückskäfer hat sich im Bäumchen versteckt und Lori hat ihn mitsamt den Kirschen mitgebracht. Was macht man mit so einem Häufchen Kirschen? Natürlich hebt man sie für die Nachwelt auf und frisst sie nicht einfach ungeniert vom Hocker. Nachdem wir in unserer gugelländischen Kochkarriere schon tonnenweise Steinobst verwirkt haben, sind wir nur beschränkt begeistert. 

"Aber es ist doch nur einmal Kirschenzeit im ganzen Jahr." freut sich der Käfer.

Wir sind ja seiner Meinung, aber es gibt eben nicht nur Kirschen das ganze Jahr. "Dann machen wir also Marmelade oder möchtest du sie leicht amareno im eigenen Saft?" Der Käfer ist ein einziges Fragezeichen, was wir nun also zu Marmelade verarbeiten. Lori hat bereits den Topf aufgesetzt, die Kirschen werden erst einmal mit dem Zucker und den Gewürzen (Vanille und Zitrone) gekocht.

Da die ganze Angelegenheit keine vier Stunden dauert, ist mir schon zu Anfang sehr langweilig und ich gucke ein bisschen blöd in der Küche herum. Aber unser Gastkoch ist sehr von der süsssuppigen Sosse angetan, die es durch die Kirschenmarmeladekocherei gegeben hat. Es ist schnell abgefüllt und es hat vier Gläser gegeben, ha ha.

Nachdem wir in den ganzen Jahren schon Tonnen an Marmelade gemacht haben, grinsen wir noch ein bisschen über unsere Tat, aber es ist eine. Und wir sind stolz auf unsere selbst gemachte Kirschenmarmelade

Und dass sie ein wenig mit Mazedonien zusammenhängt, macht sie noch ganz speziell. 

Viele Grüsse von mir, Lori und Kasimir